国家骨干高职院校建设专业:生物技术及应用、机电一体化、物流管理
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食品生物技术专业简介
2017-08-23 16:32     (点击: )

食品生物技术专业介绍

本专业是国家骨干院校重点建设专业,与五粮液集团联合培养生物技术应用方向高素质技术技能人才。国家投入一千多万元,打造白酒和食品生产线、分析检测中心等实训基地供学生训练和操作,按照“工学交替、边学边做”模式培养人才。长期聘请行业企业专家能手担任专兼职教师,有食品工程类教授和副教授6名,中国酿酒大师2名,白酒国家级评委2名,国家一级品酒师2名,师资力量雄厚,教学团队是 “四川省优秀教学团队”。2017年生物教学中心还成功申报了赵东白酒酿造大师工作室、浓香型白酒生产性实训基地、白酒酿造技术虚拟仿真实训中心等创新行动项目。毕业生适应性强、技术水平高,深受用人单位欢迎。  

培养目标:

学习现代微生物技术和作物生产技术,培养从事食品行业和白酒的生产管理、质量控制、食品质量安全管理、营销、农业生产经营管理等高素质技术技能人才。  

主要课程:

食品微生物、五粮作物生产技术、食品分析与检测、食品安全与质量控制、白酒酿造技术、勾兑与品评技术、企业管理与市场营销、营养学与功能性食品开发、白酒生产安全与环境保护、食品加工技术等课程。  

核心技能:

微生物培养与发酵工程技术应用能力、白酒生产管理能力;质量管理能力、食品分析检测能力;酒类品评勾兑能力;农业生产管理能力;营销策划能力。  

职业资格证书:

学生可考取食品检验工(中、高级)、质量管理体系注册审核员/内审员、品酒师(国家三级)、白酒酿造工(中、高级)、农艺工(中、高级)等职业资格证书。  

就业情况:

主要面向五粮液股份有限公司、泸州老窖、茅台集团、康师傅、麦当劳等大中型酒企、食品企业、农业生产企业以及酒管局、质量技术监督局、商检局、食品药品监督管理局、酒类收藏机构等单位推荐就业,从事生产管理、工艺设计、分析检测、质量管理、质量安全监控、酒类品鉴等工作,毕业生就业率达到98%以上,学生毕业后还可参加公务员和士官选拔。  

学生可以通过专升本和小自考等途径获取本科文凭,达到条件可以获取学士学位。  

 

校企合作成立生物技术及应用专业委员会 

 

专业承办五粮液集团公司的职工培训 

 

学生参加四川省白酒品评技能大赛获团体一等奖 

 

学生学习仪器分析技术 

 

学生学习组织培养技术 

 

学生学习白酒勾兑技术 

 

学生在五粮液股份有限公司学习 

 

学生在校外实习基地实习 

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