国家骨干高职院校建设专业:生物技术及应用、机电一体化、物流管理
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酿酒技术专业简介
2016-06-28 10:13     (点击: )

                                            酿酒技术专业

本专业是与五粮液集团联合培养的专业,是国家骨干建设专业,是四川省优秀教学团队建设专业,专业建有国家职教师资培训基地、四川省高技能人才培训基地。

培养目标:

培养目标在白酒生产过程所对应的岗位群,从事培菌制曲、原酒生产、分析检测、勾兑品评、白酒贮藏管理、白酒生产安全管理、白酒包装、酒类销售等相应岗位,具有良好职业道德和职业生涯发展基础的高素质技术技能人才。  

骨干课程

白酒酿造技术,勾兑与品评技术,酿酒微生物(四川省精品课程),白酒分析与检测,白酒生产设备与环保,白酒贮存与包装,白酒企业管理及营销等课程。  

核心技能

掌握白酒酿造、分析检测、白酒勾兑和调味核心技能。可考取高(中)级白酒酿造工、三级品酒师(高级)、高(中)级食品检验工等职业资格证书。其中三级品酒师是学院和四川省酿酒研究所联合举办  

就业情况

与五粮液集团联合培养。毕业生可在酒类生产企事业和行政管理部门,从事白酒生产工艺过程控制及管理、白酒产品质量检测、白酒勾调以及销售、白酒企业生产管理等相应的职业岗位等工作。就业情况好,就业质量高。 

合作单位

四川省酿酒协会、四川省酿酒研究所、宜宾市酒促局、五粮液集团、茅台集团、剑南春、丰谷酒业、叙府酒业、红楼梦酒业、宜宾市酒促局等合作单位。

专业成就:

是四川酿酒研究所科研培训工作站,四川省酿酒协会会员单位,是五粮液集团、叙府酒业、红楼梦酒业等企业员工培训基地,专业获得2014年四川省大学生白酒品评技能大赛团体一等奖。  

专升本:

学生通过专升本考试,成绩合格可进入四川理工学院酿酒工程专业深造。酿酒工程专业是四川理工学院的一本专业!  

 

 

 

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