国家骨干高职院校建设专业:生物技术及应用、机电一体化、物流管理
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酿酒技术专业简介
2017-08-23 15:45     (点击: )

                                            酿酒技术专业简介

专业优势

本专业是与五粮液集团联合培养的专业,是全国200所骨干高职院校辐射专业,建有四川省高技能人才培训基地。生物教学中心教学团队为“四川省省级教学团队。2017年生物教学中心还成功申报了赵东白酒酿造大师工作室、浓香型白酒生产性实训基地、白酒酿造技术虚拟仿真实训中心等创新行动项目。  

培养目标

培养目标在白酒生产过程所对应的岗位群,从事培菌制曲、原酒生产、分析检测、勾兑品评、白酒贮藏管理、白酒生产安全管理、白酒包装、酒类销售等相应岗位,具有良好职业道德和职业生涯发展基础的高素质技术技能人才。  

核心技能:

白酒酿造能力;  

分析检测能力;  

白酒品评勾调能力。  

骨干课程:

白酒酿造技术(省级精品在线课程),勾兑与品评技术,酿酒微生物(省级精品在线课程),白酒分析与检测,白酒生产设备与环保,白酒企业管理及营销等课程。  

实验实训:

专业有五粮液股份有限公司、白酒生产实验室、白酒勾兑灌装中心等校内外实训基地以及校内微生物实验室、生物检测实验室、勾兑与品评实验室。2017年专业还成功申报了赵东白酒酿造大师工作室、浓香型白酒生产性实训基地、白酒酿造技术虚拟仿真实训中心等实训基地。  

核心技能:

掌握白酒酿造、分析检测、白酒品评勾调核心技能。可考取高(中)级白酒酿造工、三级品酒师(高级)、高(中)级食品检验工等职业资格证书。  

就业情况

与五粮液集团联合培养。毕业生主要在五粮液股份有限公司、茅台集团、泸州老窖、剑南春、叙府酒业等大中型白酒企业以及酒类事业管理局、检验检疫局从事白酒企业生产管理、白酒产品质量监测、白酒勾调以及销售等相应的职业岗位工作。  

职业提升

学生毕业后可参加四川省乃至全国的白酒评委考核,可获得四川(全国)酿酒大师、四川(全国)品酒师称号。 

专升本:

专业学生通过参加专升本考试,合格可对口升入四川理工学院进行本科层次的学习。

获奖情况:

2014年四川省大学生白酒品评技能大赛获得团体一等奖、团体三等奖以及个人一、二、三等奖。2016年专业学生曾勇、万春艳、刘瑶、彭麟婷、徐宾参加四川(中国)白酒金三角评委选拔考核,获得四川省白酒评委称号。  

 

生物教学中心教师受邀参加中国白酒学术研讨会  

 

生物教学中心教师对五粮液白酒酿造班组长进行培训  

 

生物教学中心师生参加2016年宜宾市首届白酒品酒技能竞赛  

 

专业学生参加三级品酒师培训和鉴定  

 

专业学生进行白酒品评训练和考核  

 

专业教师参加宜宾市“多粮浓香型白酒传统固态法酿造工艺要求”地方标准审查会  

 

学院和宜宾市酒促局合作,商讨学生培养和就业问题。  

 

学院和四川酿酒研究所合作,四川酿酒研究所授予学院“科研培训工作站”  

 

 

专业学生参加2014年四川省大学生白酒品评技能大赛获奖证书  

 

专业学生万春艳参加四川省(中国)白酒金三角省评委选拔考核  

 

专业学生万春艳被聘为四川省白酒省级评委  

 

专业学生徐宾被聘为四川省白酒省级评委  

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